Pépites Noires

 

Rouge

 

Cépage

Mourvèdre, Carrignan, Syrah, Grenache.

Description

Vinification : En cuve; 50% Égrappage sur Grenache, Mourvèdre; Macération sur Syrah, Carrignan; Élevé 18 mois en fût de chêne
Température de service : 16 °
A déguster avec : Une côte de bœuf aux cinq baies grillée, un magret de canard sauce aigre douce, une brochette de grives et ses tartines moelleuses au genièvre.

Dégustation

Oeil : Belle robe pourpre aux reflets noirs et violacés.

Nez : Puissant et musclé.

Bouche : Sa charpente tannique ne cache pas son élégance et sa réelle complexité aromatique. Belle matière grasse et généreuse en bouche. Effluve d’olives noires, de poivron vert, d’encens, d’alcool de mûres et de cuir fin.